Mångfalden av portugisiska olivsorter

Portugal är hem för ett imponerande antal olivsorter, var och en med sina egna unika egenskaper och smakprofiler. Denna variation är en av hemligheterna bakom landets rika och mångfacetterade olivoljeproduktion.

Några av de mest framstående sorterna inkluderar:

• Galega
  En av de äldsta och mest traditionella sorterna i Portugal, särskilt populär i centrala regioner. Galega-oliver ger en mjuk, lätt sötaktig olja med mild bitterhet och delikata aromer.

• Cobrançosa
  Denna sort, som främst odlas i Trás-os-Montes i norr, producerar en robust och fruktig olja med peppriga inslag. Perfekt för dem som föredrar intensiva och kraftfulla smaker.

• Arbequina
  Även om Arbequina ursprungligen kommer från Spanien, har den anpassats väl till Portugals klimat och ger en lätt, fruktig olja med låg bitterhet – särskilt omtyckt i moderna olivodlingar.

• Cordovil
  Vanlig i regionen Alentejo, denna sort ger en olja med balanserad fruktighet och en liten pepprighet, vilket gör den mycket mångsidig i matlagning.

• Verdeal
  En annan traditionell sort, som kännetecknas av en intensivt grön och något kryddig olja. Namnet "Verdeal" syftar på den levande gröna färgen hos både oliven och oljan.

Varje sort speglar inte bara sitt ursprung, utan också de lokala jordmånernas och klimatens subtila variationer – något som gör varje flaska portugisisk olivolja till en resa genom landets landskap och smaker.